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Produit en presqu’île de Guérande : l’échasse blanche des marais pour identifier le savoir-faire des producteurs locaux.

Faire connaître les produits locaux, tel est l’objectif de l’association Produit en presqu’île de Guérande qui multiplie depuis plus de cinq ans les opérations de communication pour valoriser les producteurs locaux. Pascal Chellet, président de cette structure, rappelle que « le but de l’association est de mutualiser les efforts pour communiquer sur les produits locaux, avec deux lignes sur le cahier des charges, proximité et qualité, et l’association a été créée à l’initiative de la Chambre de commerce ». Au départ, elle s’est appuyée sur la notoriété du Sel de Guérande, mais Pascal Chellet rappelle qu’il existe beaucoup d’autres produits : « Il y a de nombreux trésors et je crois qu’il y a un lien entre les produits et le territoire. D’abord, il y a un lien en matière de communication. Le sel s’appuie sur Guérande et Guérande s’appuie sur son sel, mais il y a également un lien dans la qualité et la beauté du paysage. Par exemple, si vous aimez les moules, exigez celles de Pénestin, la moule de Pénestin a toujours une qualité remarquable ! Nous sommes dans un site où les produits de qualité ne manquent pas ». Pourtant, il y a encore des efforts à faire : « La Turballe est le premier port d’anchois, mais qui sait cuisiner les anchois ? 100 % des anchois partent en Espagne ! À La Baule, les coques sont magnifiques, les Espagnols et les Italiens font cela avec de l’ail et du piment mais, malheureusement, nous méconnaissons encore beaucoup de nos produits… » L’association s’implique aussi dans des opérations nationales : « C’est une association locale. Nous défendons les produits locaux, mais nous collaborons avec les collectivités territoriales pour faire connaître cette association à l’échelon national. Nous avons participé à une soirée au Salon nautique, avec la région des Pays de la Loire, et nous serons présents au prochain Salon de l’Agriculture… » Pascal Chellet invite les consommateurs à reconnaître le logo Produit en presqu’île de Guérande, représenté par  cette échasse blanche des marais sur fond bleu : « C’est aussi un geste politique que de manger local. Nous sommes installés sur la presqu’île et nos élus font appel à nous régulièrement. Nous avons marqué l’essai et il faut le transformer. Il faut maintenant que le consommateur enregistre bien notre logo et que, derrière cette échasse blanche sur fond bleu, le consommateur fasse bien le lien avec ces deux mots magiques : proximité et qualité. Lorsque les restaurateurs adhèrent chez nous, c’est parce qu’en priorité ils achètent les produits locaux et ils élaborent des recettes pour les mettre en valeur ». Imposer un label est toujours une tâche longue et difficile, mais de plus en plus de consommateurs découvrent les produits de la presqu’île et les producteurs locaux apprécient cette reconnaissance croissante de leur travail.

Pascal Chellet sur Kernews

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