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Le Bistrobaule poursuit la vente à emporter

Hervé Braunstein a de la personnalité et ses clients connaissent son franc-parler et son humour. Le Bistrobaule est aussi une excellente adresse et l’établissement continue de travailler pendant la période de confinement. C’est aussi une manière de rappeler qu’il est toujours là : « Le deuxième confinement n’est pas semblable au premier, car, au bout de quelques semaines, les gens ne sont pas sortis et la vente à emporter fonctionnait très bien. Cette fois-ci, les gens sortent beaucoup plus, et la restauration manque beaucoup moins. Il est important que les gens ne prennent pas l’habitude de voir des commerces fermés, donc il est important qu’il y ait de la vie avec des lumières allumées. »

Hervé rappelle que la situation est loin d’être facile : « On a des charges fixes et la vente à emporter permet de les payer en complément des aides qui devraient arriver de l’État. Pour faire de la vente à emporter, il faut des plats simples à transporter et à consommer, après, nous avons une gamme de burgers assez importante, avec des saveurs bien travaillées, ainsi que notre fish and chips qui plaît beaucoup. Ce sont exactement les mêmes ingrédients que ceux qui sont à la carte, c’est la même qualité, mais les prix sont légèrement plus bas ».

Ecoutez Hervé Braunstein sur Kernews

Le Bistrobaule se trouve 15, avenue Georges Clémenceau à La Baule. Tél. 02 40 61 09 22

Le magazine du confinement, avec Yannick Urrien, tous les matins entre 7h et 10h. Vous pouvez participer librement à cette émission, Kernews vous ouvre son antenne pour parler de vous. Contactez-nous à l’adresse : redaction@kernews.com

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Écrit par Rédaction

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